Aperto a cena tutte le sere tranne il mercoledì, aperto anche a pranzo il venerdì, sabato e domenica.
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Cucina artusiana

page2_pic1Pellegrino Artusi (1820-1911) è stato uno scrittore, gastronomo e critico letterario italiano.

Figlio di un droghiere benestante, Pellegrino Artusi nacque in una famiglia numerosa di 12 fratelli, fu chiamato Pellegrino in onore del santo forlivese Pellegrino Laziosi.
Come molti ragazzi di buona famiglia, compì gli studi nel seminario della vicina Bertinoro, nel forlivese, tutta la famiglia poi si trasferì a Firenze.
Qui Pellegrino si dedicò sviluppò le sue grandi passioni: la letteratura e l'arte della cucina.

Nelle ricette del maestro Pellegrino Artusi si ritrovano sapori e gusti ancora oggi attuali e presenti nella cucina del nostro ristorante.
Piatti preparati con l'amore prima di tutto per le materie prime usate, dove usi e costumi sono alla base delle preparazioni di ogni ricetta, noi come al solito diamo troppo e tutto per scontato, ma ricalcare i suoi passi ancora oggi per noi è un onore e un vanto, come far parte di questa congrega chiamata la Via Artusiana...

 

 
Ricette della Rocca
Leggi e gusta alcune delle nostre ricette storiche
proposte al ristorante La Rocca.