Aperto a cena tutte le sere tranne il mercoledì, aperto anche a pranzo il venerdì, sabato e domenica.
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MENÙ DI PASQUA 2019

  • MENÙ DI PASQUA 2019

Per Iniziare
- Cilindro di pasta Fillo con maialino al thè... Guacamole, burrata e mele in osmosi
- Tortino ai carciofi con ricotta di pecora profumata al fieno e tartufo nero pregiato
- Uovo barzotto in tempura  su insalatina d’asparagi e petali agri di Tropea

Continuando ....
- Cappelletti storici ripieni ai tre lati, in ristretto d’oca
- Mantecato di carnaroli Bucciatello, fave, guanciale croccante e polvere di porro disidratato

Ad Assaporare .....
- Il viaggio dell’agnello.... Al timo limonino, patate viola e verdure spontanee
- Brisket di bue morbido e croccante con invidia mostardata, pomodorini al filo e riduzione al sangiovese Passito

Fino in Fondo
Cialda croccante di colomba, cremino e ai tre cioccolati, gelato alle amarene di Cantiano, la sua aria… e menta

nel menu saranno comprese le bevande ad eccezione dei vini
Costo € 50 a persona

Per Info e prenotazioni 0541-679850

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San Valentino 19

  • San Valentino 19

PER INIZIARE....

Millefoglie di vitellina a bassa temperatura,
pan brioche ai cereali guacamole e pomodorini confit 

Morbido di barzola su vellutata al tartufo
e cialda croccante di mora romagnola 

CONTINUANDO.....

Passatina tiepida di carciofi, germogli e
chantilly di burrata allo zafferano 

Mezzelune in farcia d’ Oca, spuma di carote e
petali di camomilla 

AD AMARSI....

Medaglione di scottona in camicia, puntarelle marinate,
crema di pinoli e riduzione al Red Passion 

FINO IN FONDO 

La combinazione perfetta: cremoso al cioccolato equatoriale,
cuore di caramello salato, lamponi e fiori

Nel Menù, al costo di € 70 a persona,
saranno comprese le bevande
dell’ Azienda Agricola CA’ Perdicchi:
la Rebola ed il Nir dla Roca,
insieme al dolce il vino di visciole

E per rendere unico e romantico il vostro San Valentino
alla Rocca si cena sulle note di brani indimenticabili

Per Info e prenotazioni 0541-679850

 

 

 

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CENONE DI CAPODANNO

  • CENONE DI CAPODANNO

ANTIPASTI
Tartare di scottona romagnola, acciughe dell’ Adriatico, pepe al limone,spuma di burrata e polvere di cappero
Soffice di patata e scalogno, tartufo, uovo e uova
Cappuccino di zucca e porcini

PRIMI
Tortelli ripieni con guancia di manzo , cannellini alla salvia su fonduta di pecorino allo zafferano
Stringhetto ai carciofi, patate croccanti ,polvere di pizzaiola su agretto di pomodoro

SECONDI
Filetto di manzo profumato alle erbe fini , nocciole e pistacchi, soffice di mais e salsa ai frutti rossi
Tacchinella in farcia di castagne su crema di pastinaca e croccante di lenticchie

DESSERT
Sfera di mandarino con cuore al cioccolato e zabaione al The bancha fiorito

Cotechino della tradizione e lenticchie

Al menù verranno abbinati due vini che vi accompagneranno al brindisi di mezzanotte con tante Bollicine ....

Costo del menù € 70 a testa

Per Info e prenotazioni 0541-679850


 

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IL MENU PER UN NATALE IN FAMIGLIA

  • IL MENU PER UN NATALE IN FAMIGLIA

Antipasti
Il nostro Bollito:
Cappello del prete con salsa verde, guancia di manzo con carciofi e scalogno glassato.
Cappone nostrano, melograno e olio agli acini d’uva.
Fagottino gratinato di castagne, cipolla rossa in agrodolce e ricotta di pecora su passatina di zucca e zenzero.

Entrée
Vellutata di cannellini e porcini, cialda di pane al carbone.

Primi piatti
Cappelletti storici della Margherita, rigorosamente in brodo di cappone.
Risottino di finferli e bottarga, cialda croccante e pepe al limone.

Secondi
Cubo di bue ai carboni, cipolla di Tropea cotta nella cenere, spuma di patate e tartufo bianco.
Sella di maialino cotta delicatamente, crema di ceci e mela caramellata.

Dessert
Panettone a lievitazione naturale con gelato allo zabaione e gocce di savòr.

Vini
Sangiovese e Chardonnay dell’azienda agricola Ca’ Perdicchi e, in fondo in fondo ma non alla fine, E Muscatel dla’ Roca.

Prezzo 55 euro a persona

Per Info e prenotazioni 0541-679850

 

 

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