71 ANNI DI STORIA!
"Santoin, basta tota sta zinta at chèsa,
quest un è mega un risturènt!"
La nostra storia inizia proprio cosi', la nonna Margherita, presa dalla disperazione per la gente che ogni giorno arrivava a casa per mangiare "qualcosa", si rivolgeva cosi' al marito Sante, detto Santoin, e lui, che non mancava di iniziativa e forse non aspettava altro, pensò di intraprendere una nuova avventura. Con la sua prima affettatrice rossa BIZERBA sul piccolo piazzale adiacente la casa, il nonno iniziò a servire piada con prosciutto e qualche formaggio,insalata e contorni.
Il nonno era commerciante di bestiame e acquistava i formaggi da quei bravi contadini sparsi nelle campagne, li portava a casa e li distribuiva, con molta parsimonia.
A questo ben presto si aggiunse l'eccezionale salsiccia dello zio Dauro, il macellaio del paese, e.... i clienti aumentavano, cosi' come aumentavano le loro richieste.
Se ti piace mangiar bene
ferma qui che, ti conviene.
Qui c'è cuoca Margherita
elisir di lunga vita!
(E.PAZZINI)
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